红烧盲鰽（尖吻鲈）

红烧盲鰽（尖吻鲈）

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作者：

喜多小团子

澳洲特产barramundi 在国内没见过…不过这边常见。室友的私房菜谱，炖别的鱼也棒棒哒。

用料

盲鰽/尖吻鲈/随便你喜欢的什么鱼

葱白

三段

姜

若干片

蒜

两瓣

干红辣椒

2个

八角

1个

生抽

3汤匙

老抽

半汤匙

料酒

1汤匙

白醋

2汤匙

白糖

3汤匙

红烧盲鰽（尖吻鲈）的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，太大的话多两段。我们这条将近两斤了…

步骤 2

锅中倒油，葱姜蒜八角辣椒下锅爆香。

准备酱汁：把生抽老抽白糖白醋料酒混合起来～

（没有干红辣椒了拿了红辣椒凑合下。泪目）

步骤 3

锅里下鱼 两面煎。倒入准备好的酱汁，加入开水 （不要太多 ）半没过鱼身。

步骤 4

开锅，盖上锅盖，中火15分钟。出锅，吃。

红烧盲鰽（尖吻鲈）的小贴士

酱汁的量可以根据鱼的大小按比例增加减少～炖的时间根据鱼的厚薄自己监控～出锅撒点葱花提味～

菜谱创建时间：2015-10-30 17:22:54